SDR promove curso de processamento de frutas

Parceria entre a Secretaria de Desenvolvimento Rural e o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) promove nos dias 26, 27, 28 de junho em Cerrito Alegre, um curso de processamento de frutas. O local de realização é no salão da comunidade São Pedro. O curso será ministrado por Maria Centeno e tem entrada franca.

Segundo a engenheira agrícola da SDR, Rejane Ribeiro Jorge, o objetivo do curso é agregar valor ao produto, ensinando aos produtores rurais maneiras de conservação das frutas, bem como produtos que podem ser feitos a partir dessa matéria prima. Todos os participantes receberão certificados. No ano passado a Secretaria promoveu os cursos de processamento de frutas e hortaliças, plantas medicinais e o de tratores agrícolas.

O conteúdo programático do curso prevê aulas de microbiologia e normas de higiene; princípios e métodos de conservação dos alimentos; infra-estrutura necessária para a planta; sanidade industrial. Além da aprendizagem do modo de preparo dos produtos: Frutas em calda, compota, sucos, cristalização de frutas, geléias, doces em massa shimiers e polpa de frutas. Também serão ensinadas aos produtores regras sobre a legislação, custo e comercialização. Mais informações podem ser obtidas no Senar pelo número 3223 2351.